Impacts of culture survival rate on culture cost and input factors: Case study of the hard clam (Meretrix meretrix) culture in Yunlin County,Taiwan

This study applies a translog cost function model to analyze the culture costs and the use of input factors among three groups of hard clam farmer households in Yunlin County, Taiwan, with different survival rates (low-intermediate, intermediate-high, and high). The study found that farmer household production in the three observed groups all exhibited economies of scale and could significantly expand the scale of production to lower the average cost. For farmer households with high survival rates, production cost could be reduced by 2.16% by a 10% increase in output. Moreover, the study shows that the survival rate–cost interaction values of farmer households in the intermediate-high and low-intermediate survival rate clusters were negative. Therefore, any increase in the survival rate could help lower the culture cost of farmer households. For low-intermediate farmers, the survival rate–cost interaction value was the most negative; any increase in the survival rate by 10% would decrease the cost per hectare by NT$23,424. For high survival-rate households, seeding and capital were substitutes, and seeding and feed were complements. As such, farmers would reduce the use of seeding factors when increasing the use of capital and decreasing the use of feed.     

3种壳色花纹文蛤常规营养成分分析与评价

本试验对红壳、黑斑、白壳3种壳色花纹文蛤的常规营养成分进行了检测,旨在分析和评价不同壳色花纹文蛤在营养价值上的差异。解剖取软体部,采用国家标准方法测定组织中水分、粗蛋白质、粗脂肪含量以及氨基酸、脂肪酸组成。结果表明:文蛤软体部鲜样中水分含量为81.15%~81.89%,粗蛋白质含量为9.23%~9.71%,粗脂肪含量为1.31%~1.91%,其上述常规营养成分的含量在3种文蛤中均不存在显著差异(P>0.10)。采用酸水解法,在3种文蛤软体部干样中均检测到17种氨基酸,其中总氨基酸(TAA)含量为42.95%~48.45%,鲜味氨基酸(DAA)含量为17.44%~20.88%,且DAA含量红壳文蛤有高于白壳文蛤的趋势(P<0.10);3种文蛤软体部中第一限制性氨基酸均为缬氨酸。在3种文蛤软体部干样中检测到22~23种脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为36.07%~39.55%,C20∶5(n-3)(EPA)含量为11.37%~12.87%,C22∶6(n-3)(DHA)含量为9.82%~12.44%,其中EPA含量红壳文蛤有高于白壳文蛤的趋势(P<0.10),DHA含量红壳文蛤有高于白壳文蛤和黑斑文蛤的趋势(P<0.10)。由此可见,本试验检测的3种文蛤营养价值均较高,其中以红壳文蛤最高,且其鲜味度最优。     

文蛤的研究进展

文蛤是我国沿海常见的一类养殖贝类,因其营养丰富、肉质细腻而深受人们的喜爱.对文蛤的养殖现状、遗传育种、生态因素和药用价值等方面进行综述.     

文蛤吸虫寄生病的组织病理学观察

报道了吸虫在文蛤(Meretrix meretrix Linnaeus)体内的寄生情况以及所引起的组织病理学变化。观察表明，该吸虫是以胚细胞方式繁殖，幼虫经历胞蚴阶段，发育成尾蚴。其寄生情况与寄生于其他双壳贝类的一些吸虫相似，均是以生殖腺为主要侵占部位，少部分则进入附近的消化盲囊、鳃、外套膜、足等，消化道中未发现其存在。已被感染的消化盲囊、外套膜等器官组织出现上皮细胞脱落或崩解，肌纤维排列紊乱或溶解，黏液细胞增生等病理症状。观察发现，寄生虫不仅破坏已感染的组织，未感染部位的组织也呈现一定的病理学变化，最终导致宿主因器官衰竭、功能丧失而死亡。     

文蛤稚贝中间育成密度对其生长的影响

文蛤稚贝中间育成密度对其日生长、出苗量、育成成活率有一定影响。育成密度2 8万～19 6万枚/m2,日生长差异显著;密度在2 8万～11 2万枚/m2及11 2～19 6万枚/m2,日生长差异不显著。在试验密度范围内,随着育成密度增加,稚贝出苗量也在增加,成活率呈下降趋势,为85 25%～77 18%;在相同密度条件下,试验前期明显比后期生长速度慢;不同密度组,生长速度前期和后期差异不明显。稚贝开始育成密度以不超过3 0万枚/m2为好。     

文蛤池塘养殖几种模式的对比试验

文蛤（Meretrix meretrix Linnaeus）是一种埋栖性贝类，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目，帘蛤科。一般生活在河口附近沿岸内湾潮间带沙滩或浅海细沙底质以及泥沙滩中，广泛分布于我国4个海区，是我国沿海常见的一种重要经济贝类，也是我国及我市出口创汇主要水产品之一。因此文蛤池塘养殖发展前景良好。但因文蛤池塘养殖产业起步晚，种苗来源杂，养殖技术不规范，导致养殖产品质量参差不齐、产量高低不一、病害爆发现象时有发生，严重影响出口创汇效益。为此，笔者从2001年开始对慈溪市文蛤池塘养殖有关情况进行了跟踪调查，对生产过程中的主要问题进行了相关研究。在开展文蛤幼苗培育技术研究的基础上，于2003年9月-2004年10月，在慈溪市龙山海水养殖区文蛤养殖基地进行了文蛤池塘养殖几种模式对比试验，并通过生产试验进行标准化生产技术研究。     

幼鳜对蛋白质日需要量及投饵率的初步研究

蛋白质和脂肪等是鱼类生长和维持生命活动必不可少的营养素，尤其蛋白质极为重要。研究鱼类对蛋白质的需要量，不仅可满足鱼类的需要、加速鱼类的生长，而且可提高鱼类对蛋白质的利用率。国内外通常采用蛋白质梯度法测定鱼类的蛋白质需要量，但该法仅适用于摄食人工饵料的鱼类。鳜鱼终身以活鱼虾为饵料，所以蛋白质梯度法不适于测定鳜鱼对蛋白质的需要量。为此，我们采用分阶段饲养法，即在幼鳜不同生长阶段定量地投喂其适口饵料，以幼鳜个体增重、饵料系数和蛋白质利用率计算出幼鳜对蛋白质的日需要量及投饵率。     

“红肉病”文蛤中寄生类立克次体的超微结构与细胞病理学

报道了患“红肉病”文蛤的消化盲囊上皮中所发现的类立克次体以及所引起的受感染细胞的病理学变化。该病原包涵体呈球形或椭球形,有强嗜碱性和嗜酸性两种,电镜下观察到上皮细胞内充满了大量的类立克次体,其形态结构及大小表现了极大的多样性,受感染的细胞具有明显的病理学变化,内质网膨大为潴泡状,核糖体脱落;线粒体溶解或固缩,核膜肿胀,染色质固缩并出现液泡结构,高度感染时,细胞核与大部分的细胞器消失,在上皮细胞中,观察到类立克次体以二分裂和出芽方式进行繁殖。     

江苏海域滩涂底泥中硫化物含量与文蛤死亡关系的探讨

采用碘量法对江苏海域四个文蛤增养殖区底泥中硫化物含量进行了检测分析。5～8月，硫化物含量吕四海域持续在100mg/kg以上，东凌、新港在80mg/kg以上，东沙相对较低在50～70mg/kg。东凌、新港海域分别在6月上旬和9～10月发生文蛤幼苗和种苗的集中死亡，吕四和东沙区域8～9月发生文蛤大批集中死亡。结果显示，文蛤幼苗对硫化物的忍受限度小于大规格种苗和成品文蛤；硫化物对文蛤具有较强的毒害作用，并可能与文蛤大批死亡存在一定的关系。     

6个不同海域文蛤地理群体的亲缘关系分析

为探究中国辽东半岛海域(辽宁群体)、长江口及其两翼海域(江苏群体)、台湾海峡西部海域(福建群体)、珠江口及其两翼海域(广东群体)、北部湾海域(广西群体)以及日本伊势湾海域(三重群体)6个不同海域文蛤(Meretrix meretrix)地理群体的亲缘关系,采用18S rRNA基因、线粒体细胞色素氧化酶c亚基Ⅰ(COⅠ)及16S rRNA基因3种分子标记进行序列测定与分析。测序结果显示,3种基因序列长度分别在1 854、658、596 bp左右;18S rRNA基因碱基组成无偏异,序列较为保守;COⅠ与16S rRNA基因A+T平均含量明显大于G+C含量,符合线粒体基因组成特征。通过Meg Align软件比对6个地理群体文蛤,序列相似百分比分别为99.7%~100.0%(18S)、91.7%~99.8%(COⅠ)、90.2%~99.8%(16S),其中三重文蛤序列差异最大;以文蛤属的帘文蛤(Meretrix lyrata)作外群,采用MEGA 5.03软件中相邻连接法(NJ)构建系统发育树显示,我国沿海5个文蛤群体聚为一枝且与日本三重文蛤分开,自展值分别为67%(18S)、99%(COⅠ)、98%(16S);我国沿海5个文蛤群体中,辽宁、江苏、福建文蛤群体首先聚在一起,其次是广西文蛤群体,最后是广东文蛤群体。研究结果表明,辽宁、江苏、福建文蛤群体同源性较高,亲缘关系最近;广西文蛤群体、广东文蛤群体与我国其它文蛤群体间遗传差异较大,地理遗传分化明显;而日本三重文蛤与我国沿海文蛤可定为文蛤的2个地理亚种。